在講求風味與安心的時代，原料不只是成本考量，更是一份對土地與消費者的承諾。島嶼生吐司原料系列選擇以台灣小麥為核心，正是從「產地到餐桌」的理念出發，讓每一口吐司都吃得到台灣風土的真實滋味。
為什麼堅持使用台灣小麥？
相較於美國小麥，台灣小麥因產量較少、種植與管理成本較高，價格確實偏高；再加上市場長期仰賴進口原料，不少烘焙業者多選用歐洲或日本麵粉。然而，近年來國產小麥品質顯著提升，逐步打破「進口才是高品質」的刻板印象。
例如，今年部分產區的小麥蛋白質含量已達 13.05%，對於製作吐司、麵包而言，是相當理想的數值。
而且台灣小麥做出來的麵包味道特別新鮮、香味很棒
當世界麵包冠軍 吳寶春 採用台灣小麥製作麵包後，也大幅提升了市場對國產小麥的信心。
台灣小麥的好處與優點
1. 風味新鮮、香氣濃郁
台灣小麥從收割到製粉的時間短，減少長途運輸與儲存時間，保留更多自然麥香。製作成生吐司後，能感受到細緻且清新的穀物香氣。
2. 支持在地農業、降低碳足跡
選用台灣小麥，縮短運輸距離，不僅更新鮮，也更環保。同時支持在地農民，讓農業永續發展形成良性循環。
3. 風土特色鮮明
台灣氣候溫暖濕潤，孕育出具有獨特風味層次的小麥。這種「土地的味道」，是大量進口標準化麥粉難以複製的特色。
台灣小麥或許價格較高、產量有限，但其品質正在快速提升，風味表現更好。
從農田到餐桌，每一步都是對土地的尊重與承諾。
當我們咬下一口鬆軟香甜的生吐司，品嚐的不只是麵包，而是屬於台灣這座島嶼的麥香與溫度。
